【文章导读】
一、院校及专业介绍
二、学费奖学金情况
三、分数线及招生人数
四、考试科目介绍
五、就业介绍
六、考试大纲
一
学院/专业介绍
学校介绍
深圳大学1983年建校，中央、教育部和地方高度重视深圳大学建设，组织北大援建中文、外语类学科，清华援建电子、建筑类学科，人大援建经济、法律类学科，一大批知名学者云集深圳大学。现有广东省省级重点学科15个，其中攀峰重点学科4个，优势重点学科9个，特色重点学科2个。广东省高等教育“冲一流、补短板、强特色”提升计划重点建设学科6个
截止目前，深圳大学各类在校研究生14770人，其中硕士研究生13861人、博士研究生909人。学校与中科院、香港科技大学、香港大学、香港理工大学、香港浸会大学、澳门大学、澳门科技大学、新加坡南洋理工大学、英国诺丁汉大学等港澳及海外高校开展联合培养研究生项目，截止目前，全校已有28个学院和独立科研单位与国内41所、香港及境外29所高校联合招收博士研究生327人，资助港澳地区联合培养博士53人，海外94人，国内180人。硕士学位授权一级学科39个；硕士专业学位授权类别27个。
学院介绍
深圳大学化学与环境工程学院是理工类综合学院，成立于2006年8月，其历史可追溯至1985年建立的深圳大学应用化学系和1995年建立的深圳大学师范学院化学与生物学系，现设有化学系、环境工程系、新能源科学与工程系，拥有化学一级学科博士点，化学工程、环境工程2个专业硕士点，拥有2个省级实验教学示范中心，1个省级工程研究中心，6个市级重点实验室，1个院士工作站，以及7个校级研究中心。
学院拥有一支实力雄厚、教学经验丰富的师资队伍。中国科学院院士1名，中国工程院院士1名，广东省杰出青年科学基金获得者3名，广东特支计划百千万工程青年拔尖人才2名，珠江人才计划青年拔尖人才4名，珠江人才计划创新创业团队2个，深圳市高层次人才44名，深圳市孔雀人才40名，深圳大学“腾讯创始人校友团队”冠名特聘教授1名。专任教师共96人，其中教授26名，副教授40名，助理教授30名；97%具有博士学位，72%具有海外教育经历。
近五年来，学院共承担国家级基金项目111项，省级基金项目70项，市基金133项，经费共计2.2亿元；专任教师获得发明专利授权110项，其中专利产业化转让11项。发表SCI论文近2000篇，出版学术专著7部。获省级自然科学二等奖2项，省级科技进步奖二等奖2项，省级教学成果一等奖1项。
食品科学与工程考研招考专业分析
所属学院：108 化学与环境工程学院
专业名称：083200食品科学与工程
专业拟招收人数（24）：6
研究方向：00 不区分方向
学制：全日制三年
住宿费：以全日制脱产方式学习的硕士研究生，根据宿舍房源和住宿条件，1200-1500元/人/年。
二
奖助学金
深圳大学依托地区经济发展优势，进一步加大经费投入力度，通过提高待遇水平，吸引优质生源，鼓励学生专心学业。
（1）国家助学金8000元/年；推免生等优质生源可获15000元特等学业奖学金；
（2）在评选国家奖学金、发放国家助学金、设置学业奖学金的基础上，提高了优秀研究生干部奖学金的奖励力度，将荔研优学奖学金提高到5万元；
（3）为了贯彻“大众创业、万众创新”科技精神，鼓励和引导大学生参与科学研究、技术开发、社会实践等创新活动，培养学生崇尚科学、锐意进取的创新、合作精神，充分利用学校人才、科研平台等资源优势，造就一批创新创业人才，学校特设立学生创新创业发展基金。研究生可申报研究生创新项目（一般项目）和重点项目；
（4）设有“鹏程奖学金”、“腾讯创始人创新奖学金”等一批社会（企业）奖学金；
（5）学校通过立项资助研究生科研创新课题、鼓励导师提供科研津贴等形式吸引研究生参与高水平科研项目从而获得资助；
按照我校奖助政策体系，以全日制学习方式的非定向硕士研究生一年获得的奖助学金均不少于8000元，表现优异的将不少于6万元，如累计学校现有国家助学金、荔研优学奖学金、社会（企业）奖学金等，一年所获奖助学金可超过10万元。
奖助学金的具体情况见《深圳大学硕士研究生奖助体系（2024级）》。奖助学金各条款如有变动，以学生部公布的为准。
（四）助学贷款与特困补助
按照国家有关规定，我校可协助经济困难的硕士研究生申请办理国家助学贷款。对于特殊困难学生，学校设有特殊困难补助。
深圳大学硕士研究生奖助体系（2024级）
三
分数线及招生人数（24年开设）
1、往年录取情况
/
2、国家线、复试线对比
/
四
考试科目介绍及参考书目
1、初试考试科目
[101]思想政治理论
[201]英语一
[302]数学二
[915]生物化学二
2、复试考试科目
[F108]专业综合知识考核（化学与环境工程学院）
五
就业介绍
技术监督、食品机械设备管理、技术管理、企业经营管理、食品包装设计、食品运输管理、食品贮藏管理、新产品开发、品质控制等。
六
考试大纲
1
24初试考试大纲
一、简介
本考试大纲适用于报考深圳大学食品科学与工程学术型硕士点研究生入学考试。在食品领域，生物化学是运用化学理论、方法和技术研究食物的化学组成及人体摄入食品后的化学变化及其与生理功能的内在联系，从分子水平探讨、阐明各种与食品加工、保藏及营养代谢过程中生命现象变化本质的重要基础学科。主要内容包括：糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素以及生物氧化和物质代谢等的相关知识。生物化学入学考试在考查基本理论知识的基础上，注重考查考生综合分析和解决涉及食品领域相关问题的能力。考生需准确掌握生物化学方面的基本概念、基础理论和实验方法；对近期国内外生物化学方面相关的代表性成果应有所了解和认识；具有综合运用所学基本概念和基础理论分析问题与解决问题的能力。二、考试内容和考试要求
（一）、生物化学概述与行业发展前沿
生物化学的主要研究内容，生物化学的主要研究方法，生物化学在食品相关领域研究的趋势与发展前沿。
（二）、糖类
糖类物质的结构特征、分类和理化性质，重要的单糖、寡糖和多糖、糖的衍生物，糖类在食品加工和贮藏过程中的变化。
（三）、脂质
脂质的结构特征、分类和理化性质，常见的脂酰甘油类、磷脂类、萜类和类固醇等；可食用油脂加工。
（四）、蛋白质
蛋白质的化学组成与分类，氨基酸的分类和理化性质，蛋白质的共价结构，蛋白质的三维结构，蛋白质结构与功能的关系，蛋白质的分离、纯化及鉴定；蛋白质在食品加工和贮藏中的变化。
（五）、酶
酶的化学本质与生物学意义，酶的分类及命名，酶的分离纯化及活力测定，酶促反应动力学，酶的专一性及活性中心，酶的作用机理及活性调节，寡聚酶、同工酶及诱导酶。
（六）、核酸
核酸的结构特征、分类和理化性质，核酸的生物学功能，核酸的研究方法。
（七）、维生素与辅酶
维生素的主要类型，各类维生素的结构特点及功能，常见的辅酶及其生物学作用；维生素在食品加工和贮藏过程中的损失过程。
（九）、生物氧化
化学反应中的自由能变化及意义，ATP的水解、动态平衡及其生物学意义。
（十）、糖酵解作用
糖酵解的反应机制，糖酵解过程的能量转变，糖酵解作用的调控，丙酮酸的代谢去路。
（十一）、柠檬酸循环
柠檬酸循环的反应机制，柠檬酸循环的化学总结算，柠檬酸循环的调控。
（十二）、脂质代谢
三酰甘油的消化、吸收和转运，脂肪酸氧化，酮体的生成及利用，脂质的生物合成，脂肪酸代谢的调控。
（十三）、蛋白质降解和氨基酸代谢
蛋白质降解机制，氨基酸的分解代谢，尿素循环及其调控，氨基酸碳骨架的代谢去路，氨基酸的生物合成，氨基酸衍生物，氨基酸代谢缺陷症。
（十四）、核酸降解和核苷酸代谢
核酸的降解及核苷酸的分解，核苷酸的生物合成，核苷酸的生物学作用。
（十五）、核酸和蛋白质的生物合成
DNA复制的生化反应基础，DNA复制的特点，突变的类型及生物学意义，RNA生物合成的生化反应基础，RNA转录后加工的主要方式，RNA生物合成抑制剂，遗传密码的概念及特点，蛋白质生物合成的生化反应基础，蛋白质生物合成抑制剂。三、考试基本题型
主要题型可能有：名词解释、判断题、选择题、填空题、简答题及论述题等。试卷卷面满分为150分。
2
24复试考试大纲
专业综合知识考核，不提供参考书目及考试大纲。
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